|
Суббота, 18.05.2024, 11:31 Приветствую Вас Гость
Recipe.ucoz.ru
Вареники с творогом на заварном тесте
Состав для теста яичные белки - 3 шт, молоко - 200 мл, сливочное масло - 50 г, сахар - 2 столовые ложки, соль - 0,5 чайные ложки, мука - 4-5 стаканов для творожной начинки творог - 500 г, яичные желтки - 3 шт, сахар - 2 столовые ложки
Приготовление
Приготовить тесто. Молоко налить в кастрюлю, положить сливочное масло, сахар, соль - все, помешивая, довести до кипения.
Молоко снять с огня, ввести ~1 стакан просеянной муки и хорошо перемешать деревянной лопаточкой до получения гладкой блестящей массы.
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто ввести белки и размешать тесто до однородной консистенции.
Постепенно добавить в тесто оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром и желтками.
Отделить от общей массы теста небольшую часть и раскатать тесто в тонкий пласт. Стаканом, или другой подходящей выемкой, вырезать кружки.
На середину каждого вырезанного кружка положить ~1 чайную ложку начинки и защипать края.
Варить вареники в кипящей подсоленной воде ~3-5 минут с момента закипания. Когда вареники всплывут - они готовы.
Готовые вареники, при помощи шумовки, извлечь из воды, выложить на тарелку и подавать со сливочным маслом или вареньем.
|
|
|